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三伏天饮食宜三分荤七分素

时间:2015-08-04 11:51 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:

    高温高湿,时有雷电、暴雨、台风,此时人体的阳气走体表,尽情抒发;加上昼长夜短,睡眠时间相对较少,因此能量消耗甚大,需要合理的饮食,这就是我们通常所说的“补养”。但因为天气炎热,出汗甚多,容易耗气伤阴,往往影响了脾胃的功能和整体的阴阳平衡,因此这时节不适合吃得过于荤腥油腻,对于一般的人,比较合理。
 
    南瓜,被称为“集天地阳力于一身的太阳战车”,其性温,擅能温补脾阳,又是应夏的食物,入脾胃心经。人们常用它做成南瓜咸饭、南瓜饼、南瓜海鲜盅、南瓜泥等。
 
    黄豆在发芽过程中,其所含有的使人胀气的物质被分解了,丰富的植物蛋白以及其他的维生素、矿物质等营养素也更容易被人体吸收了。黄豆芽炒黄鳝、炒青椒嫩牛肉都是日常餐桌上常见的佳肴,且具有补阳的效果。
 
    鲜姜炖羊肚是道升阳益胃、预防溃疡的药膳。取羊肚一个,反复洗净;生姜300克洗净切片,小葱20克切成葱花,砂仁6克,敲破,一起装入羊肚内,放入锅中,加水适量,另加料酒10毫升,大火烧开后改小火慢炖1小时,加盐及胡椒粉调味就可食用。
 
    用水发香菇、生姜、笋片和小母鸡一起蒸汤,在夏日里能补脾益气,养颜轻身;枸杞竹笋炒瘦肉,能起到滋补肝肾,通利二便的作用;用红枣党参炖鲍鱼,能够气血双补,对于气血两虚而致心律不齐者有一定的辅助治疗作用。
 
    盛夏常出现胃胀、食欲不振的问题,可饮用香气浓郁的花草茶以醒脾,还可以用猪脾与姜丝爆炒后隔水蒸熟来吃,有开脾健胃的功效;草果去心去皮,切细,与羊肉、生姜、料酒同放炖锅中,加水炖熟佐餐,能温中燥湿,开郁消食;对于胃虚寒者,可用花椒、胡椒炖鸡肾,能温中止痛助消化;用当归黄芪炖石斑鱼,能补气血,益精髓,对于气血两虚而常出现心悸患者大有助益。

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