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头伏饺子二伏面:推荐三道美味开胃的凉面

时间:2015-07-29 10:42 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:

头伏饺子二伏面:推荐三道美味开胃的凉面
头伏饺子二伏面:推荐三道美味开胃的凉面

    “头伏饺子,二伏面”,让我来为大家推荐三道美味开胃的凉面。
 
    1、海鲜乌冬面。主料:乌冬面、文蛤、海带、小油菜、鸡汤;配料:小葱、姜丝、盐、胡椒粉、料酒。小葱姜丝过油煸炒后,加吐沙洗净的文蛤、料酒翻炒,而后加鸡汤煮开,放入海带、小油菜和少许盐,最后撒胡椒粉调味,完成后倒入事先煮熟冷却的的乌冬面中即可。需要提醒的是,市场上大部分乌冬面已经进行了一定的熟处理,购买时需确定,以免煮的时间过长而失去口感。推荐理由:海鲜富含蛋白质和矿物质,搭配小油菜增色又补钙,鸡汤味道鲜美,可改善食欲,促消化。
 
    2、麻酱荞麦面。主料:荞麦、小麦粉;配料: 芝麻酱、黄瓜、绿豆芽、大蒜、醋。荞麦、小面粉以1:1的比例和成硬面团,制成面条。麻酱逐渐放水搅拌至干稀适中,期间可以少量放一点盐。需要注意的是,麻酱用清水调和,调的过程中需一点点加水,开始调时非常粘稠,要耐心继续加水调和。推荐理由:荞麦性寒,可健脾消积食,适合夏天食用,搭配蔬菜,既增加口感又丰富了维生素C和膳食纤维。
 
    3、海米葱油拌面。主料:手擀面;配料:海米、小葱、蒸鱼豉油、彩椒、小黄瓜。将炒好的小葱海米料,放入过了凉开水的面条中搅拌均匀,每一根面都裹上葱油才好吃。贴心提示,小葱放油锅里要小火慢慢煸,蒸鱼豉油味咸,不必加盐。推荐理由:海米味道鲜醇,富含蛋白质、钙、铁等微量元素,彩椒和黄瓜水分足,有助补充维生素C。

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