三伏天潮湿又闷热，人们容易感到湿热、消化不良和疲倦乏力。中医认为，这个时候人的肝气渐弱，脾脏正旺。所谓“夏季暑湿，适宜清补”，夏天要适当多吃甘凉性酸的食物，少吃肥腻食品，才能补肝助肾。苦瓜性寒味苦，有清热消暑、养血益气、补肾健脾的作用，而菠萝则有止渴解烦、健脾解渴、消肿祛湿的功效。菠萝苦瓜排骨汤，甘苦酸甜，开胃可口，有消热解暑、化滞除湿、开胃排毒之功，男女老少皆宜。
材料： 排骨200克，菠萝750克，苦瓜半根，生姜3片，盐少许。
烹制：
1.排骨汆烫去血水后，加入生姜及适量清水，煮约20分钟；
2.苦瓜洗净后去籽切块，菠萝去皮去心，切块备用；
3.苦瓜及菠萝放入煮好的排骨汤中，再炖煮约30分钟；
4.加盐调味即可。健康饮食网：www.foodwang.com
小贴士：
1.苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用；若是不喜苦者，可以在苦瓜煲汤前，过热水焯一下，可以去除大部分的苦味。
2.患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃菠萝。
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