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秋天喝什么汤好?推荐几款适合秋天喝的蔬菜汤

时间:2012-10-28 15:39 来源:营养汤谱 作者:营养师 点击:

 

秋天喝什么汤好?推荐几款适合秋天喝的蔬菜汤
 

  中西式的蔬菜汤有不同特色,中式汤是用慢火细细熬煮出食材中精华。那些奋不顾身投入汤中的番茄、蘑菇、土豆、玉米等食材最终与汤水交融得难舍难分,所以与把食材打碎融入汤中的西式蔬菜汤相比,中式蔬菜汤在口感上也就更香浓浑厚些。秋冬天气来碗香浓的汤,不只滋润,更加暖身。

  一、木耳蔬菜汤

  材料:紫菜100克、黑木耳50克、甜椒1个、葱、胡椒、盐适量

  做法:

  1.将黑木耳浸软,去头切碎;

  2.甜椒和葱均洗净切碎;

  3.待水煮开,加入黑木耳大火煮10分钟,等木耳煮软,再放入紫菜甜椒,用中火煮3分钟,撒上葱末,加入适当的盐和胡椒调味即可。

  二、农家蔬菜汤

  原料:高丽菜600克、土鸡腿1只、洋葱半个、新鲜香菇200克、葱花、高汤或水2000毫升左右,味增3匙、盐适量

  做法:

  1.鸡腿切小块入滚水中烫一下,沥干水分捞出备用;

  2.高丽菜周围划4刀,将菜心取出,洋葱切丝;

  3.高丽菜整棵放入锅中,放入鸡块,洋葱丝,加入高汤或水,盖盖煮滚后小火将高丽菜煮软;

  4.将味增放入碗内,加入少许水调匀后倒入3中,撒盐,煮3分钟;

  5.加入香菇煮熟,起锅前撒上葱花。健康饮食 www.foodwang.com

  三、三文鱼田园蔬菜汤

  原料:三文鱼150克、玉米1根、胡萝卜1根、佛手瓜1个、小番茄5~6个,盐少许。

  做法:

  1.所有材料处理干净。三文鱼切块,玉米切段,胡萝卜,佛手瓜切片;

  2.半锅清水放入玉米段煮熟;

  3.加入胡萝卜煮3分钟;

  4.倒入佛手瓜,小番茄煮2分钟;

  5.加入三文鱼至汤烧开,调入少许盐即可关火。


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