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吃螃蟹剥螃蟹也有先后顺序

时间:2015-09-19 19:59 来源:美食网 作者:美食家 点击:

吃螃蟹剥螃蟹也有先后顺序
吃螃蟹剥螃蟹也有先后顺序

    一、掀蟹壳。根据自己的口味和喜好,挑选公/母蟹,取出煮熟的螃蟹,待晾干后,用手掰开蟹的壳。注意为了方便掰蟹壳,要将拇指和食指从蟹壳底部着手掰开。
 
    二、去蟹脐。将蟹翻身,将螃蟹的蟹脐掰除,因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西,不能食用,即使是母蟹的蟹脐中有一些黄,如若手法不当,怕被蟹肠污染,故也不建议食用。
 
    三、吃蟹黄/膏。母蟹吃黄,雄蟹吃膏;蟹壳掀开后,先去掉蟹盖中的蟹胃,然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏,蘸醋、姜丝食之。当然如果你吃功比较好的话,可以吸食包在蟹胃外面的一层蟹黄/膏。蟹盖中的黑色蟹衣体寒者不要食用。
 
    四、吃蟹身。用双手将蟹身用力掰开,蟹身横截面上的蟹黄/膏吸食之,然后将手指抓住蟹腿根部沿蟹身纹理撕下蟹身段,蘸醋姜食之,或用牙签挑取蟹身肉食之。
 
    五、食蟹腿。吃完蟹身,就可以吃蟹腿了,蟹腿主要吃其大腿。可掰下蟹腿,咬掉两端,巧力吸之,即可将蟹大腿肉整个吸出。如若吃功不够,可借助剪刀将蟹腿壳一次剪开,挑取蟹腿肉食之。
 
    六、吃蟹螯。螃蟹最威武的就是蟹螯,所以留待最后一个吃它。蟹螯按其关节用手掰成三段,其中最大的部分可以活动,用力掰开后再用剪刀剪开蟹壳挑肉食之,然后依次将其余关节中的肉挑出食之。

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