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花蟹的做法：教你做花蟹浸什菇
时间:2013-11-11 10:54 来源:健康饮食网 作者:大厨 点击:次
花蟹的吃法多种多样，蒸、焖、煮、炒、焗等都是其中较受欢迎的做法，我曾多次聊到有关它的食谱，而这次推荐以其配搭什菇浸煮则为一种风味的体现。这里用到的菇类品种较多，包括蟹味菇、平菇、冬菇和金针菇，其中蟹味菇实为真姬菇，其菌肉鲜美滑嫩，口感上乘，营养特点是含有多种氨基酸，有益智增高、延缓衰老的食效。
材料：花蟹300克、蟹味菇50克、平菇50克、冬菇50克、金针菇50克、葱段20克、姜片30克，米酒少许，盐、胡椒粉、鸡汤、花生油各适量。
做法：花蟹宰好，洗净斩件备用；什菇洗净备用；开锅下油，爆香姜片和葱段，下花蟹翻炒片刻，加入适量盐、胡椒粉，攒少许米酒后取出备用；煮开适量鸡汤，放入花蟹和什菇中火煮至材料熟透即成。
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