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花蟹的做法:教你做花蟹浸什菇

时间:2013-11-11 10:54 来源:健康饮食网 作者:大厨 点击:

  花蟹的吃法多种多样,蒸、焖、煮、炒、焗等都是其中较受欢迎的做法,我曾多次聊到有关它的食谱,而这次推荐以其配搭什菇浸煮则为一种风味的体现。这里用到的菇类品种较多,包括蟹味菇、平菇、冬菇和金针菇,其中蟹味菇实为真姬菇,其菌肉鲜美滑嫩,口感上乘,营养特点是含有多种氨基酸,有益智增高、延缓衰老的食效。
 
  材料:花蟹300克、蟹味菇50克、平菇50克、冬菇50克、金针菇50克、葱段20克、姜片30克,米酒少许,盐、胡椒粉、鸡汤、花生油各适量。
 
  做法:花蟹宰好,洗净斩件备用;什菇洗净备用;开锅下油,爆香姜片和葱段,下花蟹翻炒片刻,加入适量盐、胡椒粉,攒少许米酒后取出备用;煮开适量鸡汤,放入花蟹和什菇中火煮至材料熟透即成。健康饮食 www.foodwang.com

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