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天天家常菜 咖喱薯仔焗螃蟹的做法

时间:2011-02-11 21:26 来源:菜谱网 作者:营养师 点击:

  香辣咖喱焗螃蟹醒胃,椰汁加牛奶调和,薯仔黄色、螃蟹鲜红,色香味集于一身,令人胃口大开。

  材料:螃蟹、薯仔、咖喱粉、椰浆、鲜奶、油、盐、胡椒粉、鸡精、生粉、米酒。

  做法: 1、先洗干净螃蟹壳和蟹盖,然后去净腮、胃等,再把螃蟹斩成几块,用盐、胡椒粉、鸡精和生粉腌15分钟后备用;2、将洋葱、辣椒、姜、蒜头切件,土豆去皮切块蒸煮熟切成块状,咖喱粉和椰浆加鲜奶调好汁液;3、锅内放油烧热,落蒜茸爆炒后放螃蟹,将螃蟹不断翻炒至变红炒出香味;4、加入薯仔、椰浆和鲜奶、咖喱粉及配料后,加盖焗四五分钟变熟即可。

  温馨提示:超市有咖喱粉、咖喱酱、咖喱膏买,但第一次做不宜放入太多太浓的咖喱,否则会抢了螃蟹的鲜味。


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