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排骨的做法:炖排骨加香醋营养高

时间:2012-10-28 10:10 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:

   排骨买回家后,应用温水浸泡15分钟左右,洗净。洗净的排骨凉水下锅,开锅后把水倒掉,锅中放入开水,并且最好是一次性地在锅内加足,在炖的过程中最好不要加水,但可加少许开水。炖排骨时,在锅里加几块洗净的橘子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使汤的味道更鲜美。

  此外,在炖排骨时滴几滴香醋,可以加快骨头钙质的溶解,缩短烹饪的时间。同时可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。健康饮食 www.foodwang.com


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