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排骨怎么做好吃?教你做好吃的排骨乱炖

时间:2012-10-27 15:41 来源:菜谱网 作者:家常菜 点击:

 

排骨怎么做好吃?教你做好吃的排骨乱炖
排骨怎么做好吃?教你做好吃的排骨乱炖

   材料:

   肋排、土豆、胡萝卜、南瓜、老玉米、油豆、茄子、八角、花椒、桂皮、姜、葱。

   做法:

   1、肋排用流动水冲洗干净,再剁成5cm长的小段,随后放入沸水中汆煮约5分钟,去除血沫后捞出沥干水分待用。

   2、土豆和胡萝卜洗净,削去外皮,切成3cm大小的滚刀块。长茄子洗净,带皮切成3cm大小的菱形块。

   3、老玉米切成1cm厚的圆段。南瓜去籽,带皮切成3cm大小的滚刀块。油豆洗净,掐去两端,掰成两半。

   4、中火烧热锅中的油,待烧至五成热时,将八角、花椒、老姜片、大葱段和桂皮放入爆香,随后放入东北大酱和盐翻炒出香味。

   5、将肋排小段、胡萝卜块、土豆块、南瓜块、油豆和老玉米放入锅中拌炒均匀,随后加入适量的水(约1200ml),大火烧沸后转小火盖上盖子炖煮约40分钟。

   6、最后将茄子块放入继续炖煮15分钟即可。


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