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简单好吃的家常菜 豆豉蒸排骨的做法

时间:2011-12-20 10:59 来源:菜谱网 作者:家常菜 点击:

 

简单好吃的家常菜 豆豉蒸排骨的做法
简单好吃的家常菜 豆豉蒸排骨的做法

  平凡的菜经过时间的检验,最后就会成为经典。豉香浓郁,排骨嫩滑,这道粤味十足的经典茶点总是令人回味无穷。 

  材料:猪肋排500g、豆豉15g、大蒜3瓣、姜2片、红灯笼椒20g、小葱1稞、黄酒10ml、生抽15ml、白糖5g、盐少许

  做法:

  1.猪肋排用清水冲洗净,沥干水分后用刀剁成2cm见方的小块,放入大碗中备用;

  2.大蒜拍破切碎,姜和小葱切碎,灯笼椒切成小粒备用;

  3.中火加热炒锅中的油至5成热,放入蒜末、姜末、干豆豉煸炒出香味后盛出;

  4.将炒好的材料放入装有排骨的大碗中,加入红灯笼椒粒、黄酒、生抽、白糖、盐搅拌均匀后腌制30分钟;健康饮食 foodwang.com

  5.将腌渍过的排骨平铺在一个盘子中,大火烧开蒸锅中的水,放入装有排骨的盘子,隔水蒸15分钟,出锅后撒上葱花即可。

  煮妇心得:

  清蒸排骨最好选用小排,这个部位的骨头较软,肉也多,容易入味。


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