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天天饮食家常菜 花生焖排骨

时间:2011-06-14 07:48 来源:菜谱网 作者:大厨 点击:

天天饮食家常菜 花生焖排骨
  花生被称为“植物肉”,因为它含有大量的蛋白质和不饱和脂肪酸,其营养价值几乎可与鸡蛋、牛奶、肉类等相提并论。由于花生的含油量高达50%,所以人们喜欢以其榨油食用,此外,用于烹菜、制作甜点也是本地较为常见的做法。这次以之配搭花生焖制,当中加入芝麻和洋葱,起到增香提味的作用。

  材料:排骨300克、花生100克、洋葱50克、蒜头(去衣拍碎)15克、干葱15克,盐、绍酒、白芝麻、烧汁、菜油各适量。
  烹制:排骨洗净斩件备用;花生飞水备用;洋葱洗净切片备用;开锅下油,爆香拍蒜、洋葱和干葱,下排骨大火爆炒,溅少许绍酒,下适量水和花生、烧汁,以盐调味,中火焖30分钟至材料熟透,撒上白芝麻即成。

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