粟米和红萝卜是一对惯常的组合，本地人多用其来烹制汤肴，这次则推荐以其配搭洋葱来焖制排骨。胡萝卜含有大量的胡萝卜素，它可以转变成维生素Ａ，能增强机体免疫力。而粟米含较多粗纤维和镁元素，能促进肠胃蠕动。配上蛋白质丰富的排骨，组成一道惹味小菜。其中的重要环节是先将排骨用汁酱爆香，最后收汁至干身亦颇重要。
材料：排骨300克、红萝卜150克、粟米粒50克、蒜头（去衣拍碎）15克、洋葱片30克、蚝油20毫升，柱侯酱少许，盐、老抽、花生油各适量。健康饮食网 foodwang.com
做法：排骨洗净斩件备用；红萝卜去皮洗净，切片飞水备用；开锅下油，爆香蒜头、洋葱和柱侯酱，下排骨大火翻炒片刻，攒少许米酒，然后加入适量水和红萝卜、蚝油，以盐调味，中火焖煮至干身，最后加入少许老抽（调色增香）即成。
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