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营养菜谱腐乳蒸排骨的做法

时间:2010-12-17 07:55 来源:饮食网 作者:营养师 点击:

  腐乳就如同芝士一样,在不喜欢的人眼中同属异物。腐乳经过长时间腌制而成,味道又咸又甜还有股腐酸味,真不是人人都能吃得惯。不过,广东人却对腐乳情有独钟,早餐喝稀饭时挖一勺,淡而无味的白米粥变得可口多了;炒菜时更是离不了它,通心菜、莲藕、五花肉都是腐乳的好搭档。今天,Ive要用腐乳做一道腐乳蒸排骨、用腐乳和沙茶酱等调味汁腌制过的排骨,风味独特,蒸制过后浓香软烂,非常入味。

  烹制材料

  材料:排骨(400g)、花生(100g)、小红辣椒(3根)

  调料:腐乳(1块)、腐乳汁(2汤匙)、沙茶酱(2汤匙)、生抽(2汤匙)、香油(1茶匙)、嫩肉粉(5g)、生粉(5g)

    烹制方法

  将排骨洗干净,用腐乳汁、生抽、沙茶酱、淀粉、嫩肉粉、香油、盐搅拌均匀,腌制2小时。 健康饮食:foodwang.com
 
  将红辣椒洗干净,切成段;花生米洗干净,备用。
 
  烧开水,将花生米放入锅内煮20分钟,捞出备用。
 
  取一大碟,将花生米铺在碟底,放上排骨,撒上红辣椒。
 
  烧开半锅水,将花生排骨放在锅内,隔水蒸20分钟。


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