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教你在家做饭店热门菜 花生香酥排骨

时间:2010-12-08 14:19 来源:菜谱网 作者:营养师 点击:

 

教你在家做饭店热门菜 花生香酥排骨
教你在家做饭店热门菜 花生香酥排骨
 

    原料:

    排骨250克、 麻辣花生50克、 蒜瓣、料酒、酱油、淀粉、砂糖、盐。

    做法:

    1.排骨洗净,倒入酱油、料酒;

    2.大蒜切片撒在排骨上,腌制3小时以上;

    3.在排骨中撒淀粉;

    4.用手抓匀,使排骨均匀裹上一层淀粉即可;

    5.锅中放宽油,大火烧热至八成热时,放入排骨炸20秒,改小火炸1分钟,捞出沥干油,继续将油烧至九成热,再次放入排骨炸20秒,捞出沥干油待用;

    6.炒锅中放少许油,放入腌制排骨的蒜片爆香, 放入排骨翻炒;

    7.撒入少许糖,继续翻炒1分钟;

    8.麻辣花生用擀面杖碾碎; 将炒好的排骨放入花生屑中,使排骨表面粘满花生屑即可。


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