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牛肉怎么做?教你做水煮牛肉

时间:2012-06-05 14:42 来源:美食网 作者:美食家 点击:

 

牛肉怎么做?教你做水煮牛肉
牛肉怎么做?教你做水煮牛肉

  材料:

  牛肉250克辅料:芹菜、莴笋叶、青蒜调料:姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油

  做法:

  1.牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下;

  2.芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段;

  3.葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀剁碎;

  4.坐锅,放少量油,待油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下,放入少量水,开锅放入少许盐、味精,然后放入青菜,断生后捞出装入碗内,将浆好的肉一片一片滑入锅内,待肉变色熟透后连汤一起装入碗内;

  5.将锅洗净烧热,将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后,倒在案板上碾碎,撒在煮好的肉片上;

  6.坐锅,倒入少量油,烧热后淋在肉片上即可。


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