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牛肉怎么做好吃?红焖土豆牛肉的做法

时间:2011-10-22 10:30 来源:美食网 作者:美食 点击:

 

牛肉怎么做好吃?红焖土豆牛肉的做法
牛肉怎么做好吃?红焖土豆牛肉的做法

  材料:肉眼牛排/其他各类牛肉,土豆,开水,冰糖,食盐,花雕,老抽,美极鲜,干辣椒,茴香,桂皮,姜,蒜,大蒜叶;

  做法:

  1、将牛肉洗净,切成块儿,放入开水中,加入花雕,生姜焯一遍,随后沥干,待用;

  2、起油锅,倒入少许食用油,润一下锅,放入适量冰糖,熔化,慢慢变成棕红色后,将待用的牛肉块倒入,翻炒,使牛肉块都均匀着上糖色;

  3、往锅里放入少许生姜片,以及喷入适量花雕,盖上锅盖,大火焖2分钟;

  4、2分钟后,揭开锅盖,翻炒数下后,倒入美极鲜和生抽,以及茴香,桂皮,以及拍好的蒜,干辣椒,继续翻炒,炒匀颜色,浇入适量开水,大约没过牛肉即可,盖上锅开,以中火烧开后,调成小火,焖炖近1小时;与此同时,削土豆,并切块,待用

  5、1小时后,开锅,汤汁开始变少,加入准备好的土豆块儿,并撒入少许食盐,调味;盖上锅盖,继续小火焖炖40分钟;

  6、40分钟后,揭开锅盖,转成大火,稍许收一些汤汁后,盖上锅盖,关火,焖10分钟后,即可开锅盛出。最后可以放些大蒜叶作点缀,即可。


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