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营养家常菜 指天椒牛肉炒油麦菜

时间:2011-06-09 08:46 来源:营养网 作者:营养师 点击:

 

营养家常菜 指天椒牛肉炒油麦菜
  油麦菜的质地脆嫩、富含纤维素和钙、铁等矿物质,以之配搭牛肉炒制,口感相宜,营养不俗。
  材料:牛肉200克、油麦菜300克、指天椒10克、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、糖、米酒、豆豉、生粉、蚝油、花生油各适量。
  做法:牛肉洗净切片,以盐、生粉、花生油拌匀备用;油麦菜洗净切段备用;开锅下油,爆香拍蒜、豆豉和指天椒,下牛肉大火翻炒片刻,攒少许米酒,加入油麦菜和蚝油继续翻炒,以盐、糖调味,勾薄芡即成。

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