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美食菜谱 水煮牛肉的做法

时间:2010-12-15 10:12 来源:菜谱网 作者:营养师 点击:

美食菜谱 水煮牛肉的做法

  原料:

  牛肉、圆生菜、干辣椒、豆瓣酱、清油、酱油、味精、姜片、蒜片、水淀粉、花椒粉、清汤适量,少许白糖。

  做法:

  1.牛肉切薄片后,用料酒、水淀粉、盐、少许色拉油或者橄榄油腌制片刻。

  2.葱、姜、蒜切片;干辣椒切段;圆生菜洗净,用手撕开备用。

  3.将食用油烧热,加入豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒煸香,烹入料酒、酱油、加入一大碗开水,稍煮,捞净豆瓣酱的渣子;

  4.倒入圆生菜煮开,捞出放入碗底;

  5.把牛肉片放入锅中,再放进盐、少许的白糖、鸡精。再次烧开后即可倒在生菜上;

  6.撒上蒜蓉、熟芝麻、葱花、花椒粉,淋热油后即可食用。


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