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营养食谱 野山椒酸菜煮牛肉

时间:2010-09-30 15:15 来源:营养网 作者:营养师 点击:

营养食谱 野山椒酸菜煮牛肉

  野山椒是一种带辛辣食味的食材,在川菜中应用甚广。酸菜也是一种大众食材,它受人喜爱的原因是其特有的酸香味,这种香味是在其浸泡时经过一系列化学反应产生的,有些只有酸而缺乏香的酸菜大多为兑制品。以野山椒和酸菜配搭来煮制牛肉,可谓别具风味。

  材料:黄牛肉300克、野山椒30克、酸菜100克、葱花10克,盐、胡椒粉、生粉、豉油、麻油、花椒油、鸡汤、花生油各适量。健康饮食:foodwang.com

  做法:黄牛肉洗净切片,以盐、豉油、生粉、胡椒粉、花生油拌匀备用;酸菜洗净切段,以清水浸泡备用;开锅烧开鸡汤,放入野山椒和酸菜煮开,然后加入黄牛肉烫2分钟,下麻油、花椒油,上碟撒上葱花即成。


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