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立春民俗:萝卜牛腩 “咬春”最爱

时间:2015-02-04 10:01 来源:健康饮食网 作者:家庭医生 点击:

  腊八过,立春至。在这一天,我国民间有“咬春”的说法,即吃个生萝卜消食防病,现在的“咬春”则更多是吃春饼和春卷。在广州,萝卜牛腩成了街坊的“咬春”最爱。记者昨日走访发现,市民正在选购韭菜、蒜薹、白萝卜、牛腩一类食材,而超市内的年糕、春卷等年货小吃同样销量不俗。 
 
  昨日,在荔湾区长寿路菜市场,一家专营牛羊肉的摊位前一如既往围满了排队的街坊。店主陈姨告诉记者,随着最近天气早晚转冷,牛腩肉一直保持在40元以上的价位,“我们早晨6时开市,7时就有街坊来买了,到12时左右,基本上牛腩就卖得差不多了,下午来的街坊只能买些碎牛肉和羊肉。”
 
  俗语称,冬吃萝卜夏吃姜。随着立春的到来,萝卜的最佳食用阶段也即将结束。和动辄五六块钱的莲藕、青椒、茄子相比,一两元一斤的白萝卜则是进补又不贵的食材。“主要是山东产的白萝卜,水分足,又脆又水灵。”店主介绍,“选萝卜最好选饱满的,同样的品种,尽量不要太小条的,不好吃。本地萝卜口感甜些,山东萝卜因为水分足会脆一些。”
 
  此外,新春的韭菜也开始大量上市,鲜嫩香甜。美食家告诉记者,作为粗纤维含量较高的蔬菜,韭菜能清肠胃治疗便秘,还能降血脂。注重养生的街坊陈姐表示,初春时节,食用韭菜,可帮助人体阳气回升,增强抵抗力。www.foodwang.com
 
  各大超市也准备了充足的春卷、春饼以及包括北方传统驴打滚、艾窝窝等小吃的“春卷礼盒”,色彩鲜艳的包装配以传统年味的食物,让不少顾客驻足。

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