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立春吃什么?立春养生食谱推荐

时间:2012-02-08 09:47 来源:养生网 作者:老中医 点击:

  春天总是姗姗来迟,过了立春还不见什么大动静,总要过了清明方可欣赏到“寒雪梅中尽,春风柳上归”的景象。 春天里,万物欣荣,生机蓬勃,也是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。然而春雨绵绵,天气潮湿,乍暖还寒,气候很不稳定,极易感冒。人应该怎么吃?吃什么才最养生呢?

  “立春”阳气初生,万物复苏,但天气乍暖还寒,气候变化较大。人体腠理随着春季的到来开始变得疏松,对寒邪的抵抗能力有所减弱,特别是老年人不宜过早换去冬装,这就是所谓的“春捂”,既保护了人体生发的阳气,又抵御了外界寒邪对机体的侵袭。

  按自然界属性,春属木,与肝相应。春季养生主要是护肝,保持心情舒畅,既可防止肝火上越,又有利于阳气生长。

  饮食上应注意少吃酸性收敛性质的食物,防止肝气过旺。

  适当增加甘辛发散食物,甘味补益脾气,避免肝旺而克伤脾,例如:大枣、百合、荸荠、梨、桂圆、银耳等;辛味发散,利于阳气的生发和肝气的疏泄,例如:竹笋、豆芽等。

  除此,平日还适合饮用花茶,例如菊花茶、茉莉花茶等。慎用燥热食物,例如麻辣火锅、狗肉和烧烤、油炸食品等,以免损耗阳气,助长内热。健康饮食网 foodwang.com

  立春养生食谱 枸杞猪肝菠菜粥

  原料:菠菜250克、猪肝50克、枸杞若干。

  做法:1.猪肝切片,焯水捞出,冲净血沫待用;2.姜切丝,葱切沫,枸杞泡开,菠菜用开水焯烫切段,去除草酸;3.大米洗净熬粥,粥煮好起锅前放入猪肝片、菠菜、枸杞、姜丝,加入适量食盐调味;4.起锅装碗,撒上胡椒粉、香葱沫,淋少许香油即可。

  功效:猪肝营养丰富,具有补血补铁、补肝明目的作用。春季菠菜滋阴润燥、舒肝养血。枸杞补肾生精、养肝明目。此粥特别容易消化,适合老年人早餐食用。

  禁忌:猪肝胆固醇较高,高血脂患者不宜。

  立春养生食谱 虾仁韭菜炒鸡蛋

  原料:虾仁30克、韭菜250克、鸡蛋2个。

  做法:1.虾仁洗净,淋干水分待用;韭菜摘洗干净,切3厘米长段备用;2.鸡蛋打散后加入适量淀粉搅打成蛋糊,把虾仁倒入拌匀待用;3.炒锅烧热倒入植物油,待油热后下虾仁蛋糊翻炒,略凝固时放入韭菜同炒,加适量食盐调味;4.起锅装盘,淋上麻油即可。

  功效:早春的韭菜助春阳,养肝木。韭菜和虾仁对老年人补肾阳、固肾气也非常有益。另外韭菜含用大量粗纤维,能刺激肠壁,增强蠕动,对便秘者有帮助。

  禁忌:外感或身体有炎症者不宜。


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