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做咸肉、腊肉、香肠放点醋可使亚硝胺分解

时间:2013-07-09 10:44 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:

  咸肉、腊肉、香肠这些东西不仅美味,而且保存时间长,受到人们的喜爱。但是这些含有大量盐的食物,与猪肉中的物质长期腌制在一起,产生亚硝胺,进入人体后又会形成二甲基亚硝胺,是一种很强的致癌性物质。

  如果实在难挡这些腌肉、香肠的美味诱惑,不妨在烹制时将肉蒸煮透,再加点醋,可以使亚硝胺分解,又不失美味。健康饮食 www.foodwang.com


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