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腊肉的做法:凉水煮腊肉能去亚硝酸盐

时间:2013-02-21 20:04 来源:健康饮食网 作者:食品安全 点击:

 

腊肉的做法:凉水煮腊肉能去亚硝酸盐
腊肉的做法:凉水煮腊肉能去亚硝酸盐

    吃腊肉、腊肠要用水先煮一遍。因为腊肉等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐,就算每次只摄入少量,时间长了,仍然会增加患胃癌等的风险。如果将腊肉先放进水里充分煮过,亚硝酸盐就会溶解在水中,但一定要用冷水下锅煮,这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润,亚硝酸盐也容易充分渗出。健康饮食 www.foodwang.com


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