学做家常菜之萝卜干炒腊肉的做法

时间:2011-09-21 15:18 来源:菜谱网 作者:大厨 点击:次

学做家常菜之萝卜干炒腊肉的做法
 

　　材料：川式腊肉，萧山萝卜干，青红椒，花椒，葱姜蒜。

　　调味料：剁椒、盐、糖、鸡精、料酒。

　　做法：

　　1、 锅内热水，放入腊肉、花椒、一部份葱姜，料酒，煮至腊肉断生，取出晾凉后切片备用。

　　2、 萝卜干改刀成小条，青红椒切丝，葱切段，姜蒜切片。

　　3、 炒锅内热油，六成热时，放入葱姜蒜炝锅，随即下入剁椒炒香。

　　4、 放入萝卜干煸至发干后，依次放腊肉、青红椒，等青红椒断生后即可起锅。