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腊肉怎么做好吃?萝卜干炒腊肉的做法

时间:2011-02-23 17:01 来源:未知 作者:营养师 点击:

准备材料:

1、萝卜干一小把。用温开水泡两分钟,捞出拧干切成段。

2、腊肉一条,切成薄片待用。

3、干红辣椒、青蒜或蒜头适量、料酒、盐、酱油、鸡精等等。

制作步骤:

1、油烧热,放入切好片的腊肉翻炒,腊肉的肥肉逞透明状的时候,盛出备用。(也可把切好片的腊肉上锅蒸,蒸出的油可用来炒萝卜干)腊肉都是咸的,不用加盐。

2、把切成段的干红辣椒和青蒜入热油翻炒,加盐,加萝卜干,翻炒几下后。加入料酒、、酱油、把青蒜叶放入。加鸡精。翻炒后起锅装盘。

美味的小窍门:

1、萝卜干用温水只能泡上两三分钟,时间久了不脆。在锅中炒的时候,也不能时间太久,过久味同嚼腊。

2、用青蒜成品色彩更漂亮,我的这次菜中用的是蒜头,没有绿色。味道是没有特别大的区别啦。

3、干红辣椒入锅的时候,要热油小火,油不热辣椒的味道出不来。


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