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苦瓜怎么做好吃?教您三种减轻苦瓜苦味的吃法

时间:2011-06-12 14:47 来源:饮食网 作者:营养师 点击:

  随着天气逐渐变热,让人食欲不佳,如果贪凉喝下冷饮,就容易出现胀气或腹泻的状况,也容易因为感冒而造成急性肠胃炎,进而促使发烧、咳嗽、上吐下泻等症状都出现,所以夏天特别要保护好肠胃,最适合吃清热的食材。营养师推荐吃苦瓜,但不宜吃过量。苦瓜由于苦味,很多人不喜欢吃,下面介绍减轻苦瓜苦味的三种方法:

  一是水焯,将苦瓜剖开去瓤,切片或块,用开水煮,煮的时间越长,苦味去除越多,但维生素C也损失越多,所以,要将时间掌握适度;

  二是盐渍,将切好的瓜片撒盐,拌匀,把渗出的水沥去即可,

  三是浸泡,将瓜片放冷水中浸约10分钟,中间可以换水一两次。


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