中秋节菜谱 糖醋排骨的做法

时间:2012-09-26 15:49 来源:菜谱网 作者:家常菜 点击:次

中秋节菜谱 糖醋排骨的做法

　　材料：猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量。

　　做法：

　　①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。

　　②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。

　　③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。

　　④原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。