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情人节美食DIY 西式牛排的家庭做法

时间:2012-02-12 09:40 来源:美食网 作者:大厨 点击:

 

情人节美食DIY 西式牛排的家庭做法
情人节美食DIY 西式牛排的家庭做法

  原料:牛排1块、橄榄油5ml、盐3克、黑胡椒1克、白兰地5ml、柠檬汁3ml

  配餐原料:土豆1个、黄油10克、盐1克、生菜2片、洋葱1/4个、樱桃、黄瓜、沙拉酱

  做法:

  1.将牛排用厨房纸巾沾去表面水分,倒入橄榄油,双面涂抹均匀,再在双面分别均匀地撒上盐和胡椒粉,放入保鲜盒,盖上盖子,存入冰箱腌制2小时。

  2.土豆洗净,不去皮,切成三角块。锅中放入黄油,开小火,待黄油完全融化后,放入土豆块,改成中火煎至至少两面金黄后,趁热撒盐,然后装入餐盘中。

  3.生菜洗净用手撕碎,洋葱切成细丝,樱桃去核,黄瓜切成薄片,放在大碗中,调入沙拉酱拌匀,装入盘中。

  4.在煎土豆的锅中补充一些橄榄油,待油7成热,将牛排放入,调成中火煎制,一面煎2分钟后,翻过来煎另外一面,保持1分钟的时间,然后淋入白兰地,继续煎10秒钟后,关火,将柠檬汁挤在牛排上,即可盛出装入盘中食用。健康饮食 foodwang.com

  小贴士:

  1.煎土豆和牛排的黄油和橄榄油,如果没有,可以用普通植物油替代。但土豆用黄油煎的那种特殊的香味,是用普通植物油所不能及的。黄油是butter,而咱们在超市中,黄油的盒子上写的都是奶油。给很多人造成了误会。因此,你如果买黄油的话,记得看一下英文的字样,butter。

  2.牛排买回来,腌制一会儿再煎,是为了更加容易入味。在煎牛排时,淋入白兰地可以起到去腥提香的作用,柠檬汁除了增香,还可以起到解腻的作用。

  3.沙拉的配菜可以根据自己的喜好来选择,普通的沙拉酱就可以。如果可以,试试法式芥末蛋黄酱,口味微酸。

  4.最好能用白兰地淋汁,如家中没有,宁可不放,或淋些红酒,但也别用料酒和黄酒替代。

  5.牛排最好能煎完趁热儿吃。所以在煎牛排前,一定先将沙拉拌好,土豆也煎好,一起放入盘中等着牛排出锅。


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