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6道国庆节最佳下酒菜

时间:2011-10-03 10:11 来源:菜谱网 作者:营养师 点击:

  最佳下酒菜之一:糖醋类菜肴

  酒的主要成分是乙醇,其进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外,这样就会加重肝脏的负担。而糖对肝脏及血液循环有一定的保护作用,因此做下酒菜时,最好有一两款甜味菜,如糖醋三丝、拔丝山药、拔丝苹果、糖醋鱼、糖醋花生米等。

  糖醋花生米

  主料:花生米

  配料:番茄沙司,大红浙醋,冰花梅酱,香干,香菜,白糖、白醋、老醋以及橙汁少许

  制作方法:将花生米炸熟;将番茄沙司,大红浙醋,冰花梅酱,香干,白糖、白醋、老醋以及橙汁少许混合,调成有点黏糊状;将其倒入炸熟的花生米里拌匀,上面放一些香菜即可。

  拔丝山药

  主料:山药

  配料:生粉、面粉、白糖

  制作方法:将山药切成菱形状或筷子条;将生粉、面粉调成糊,给山药上糊,然后放入油锅里炸,备用;在锅里放入约200克白糖,再放入水,水以将糖满过为宜,然后用中小火将糖熬到金黄色;把山药放入锅内,翻匀,黏上糖浆装盘即可。

  在拔丝山药上桌时,边上应放一碗凉开水,将拔丝山药放入凉开水里沾一下再吃。

  拔丝苹果与拔丝山药制作方法一样。

  最佳下酒菜之二:凉拌海带、香菇油菜等

  酒精有利尿作用,大量饮酒与频繁排尿可出现钾、钠、镁等无机盐的丢失,而表现酸中毒、酒精中毒等症状。若能吃些凉拌海带、香菇油菜等,既可稳定水、电解质和酸碱平衡,又可防止酒精中毒。

  香菇油菜

  主料:菜心、油菜

  配料:蚝油、糖、酱油

  制作方法:将香菇放水里浸涨;锅里放入水烧开,将菜心浸入氽一下,把浸涨的香菇也放水里氽一下;在锅里放入油,将菜心炒熟放盘子里摆好;将蚝油、糖、酱油放入锅内,然后放入适量水,倒入香菇,将其收成浓汁,然后放在菜心上摆好,上面淋点油即可。

  凉拌海带

  主料:海带

  配料:大蒜、葱花、香油、辣椒、盐、味精、醋

  制作方法:将海带切成丝,放锅里用开水氽一下,用冷开水冲凉;放入大蒜、葱花、香油、辣椒、盐、味精、醋拌匀即可装盘,上面可撒一些白芝麻。

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