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注重饮食安全和营养过一个健康吉祥年

时间:2020-01-19 23:12 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:

注重饮食安全和营养过一个健康吉祥年
注重饮食安全和营养过一个健康吉祥年

    春节是我国最重要的传统佳节,吃好喝好是一大主题,特别提醒大家在参加家庭聚会、走亲访友、外出旅行等活动时,要注意饮食安全和营养搭配,平安健康过新年。
 
    主食类——
 
    粗细搭配,多食豆、薯
 
    春节饮食在精米白面等精细谷物的基础上,宜适当搭配糙米、全麦等全谷物。这种搭配不但能增加主食的营养物质,还可以丰富主食的风味。在日常主食中也可交替或搭配食用杂豆、薯类等营养丰富的健康食材。杂豆富含赖氨酸,与谷物搭配食用可实现植物蛋白的互补。薯类则富含果胶等物质,与谷物搭配食用可促进肠道蠕动,预防便秘
 
    蔬果类——
 
    蔬果相伴,膳食平衡
 
    蔬果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。春节饮食以肉类居多,应适当补充蔬菜和水果,维持膳食平衡。在蔬菜的选择上,要尽量保证种类多样和色彩丰富,根菜如山药等,茎菜如藕等,叶菜如白菜等,花菜如西蓝花等,果菜如番茄等,搭配食用更有益健康。
 
    肉类——
 
    肉类宜按需购买
 
    充分加工保安全
 
    畜禽、鱼虾等肉类是节日餐桌上不可或缺的佳肴。各种肉类的营养成分不同,建议在选购或食用时区别对待。一般来说,优选脂肪含量低且富含不饱和脂肪酸的鱼虾类;其次是脂肪含量较低且脂肪酸组成优于畜类脂肪的禽类;再次是脂肪含量低,铁含量丰富的畜类瘦肉。同时,建议食用时多蒸、煮、炖,少炸、烤、煎。为保证生鲜畜禽、鱼虾的风味和营养,宜按需购买、即买即食。冷冻肉类、水产类反复解冻易导致营养流失、品质变差,应在冰箱中以小份包装单独存放,并尽快食用。
 
    酒类和饮料——
 
    饮酒助兴适量
 
    少喝含糖饮料
 
    酒的品类众多,但不论是啤酒、黄酒,还是白酒、葡萄酒,其共同特点都是含有一定量的酒精及各类微量物质。适量饮酒有精神兴奋的作用,使人产生愉悦感。但过量饮酒,特别是长期过量饮酒会对健康带来危害。成年男性和女性每日的最大饮酒量分别不超过25克和15克(以酒精量计算)。孕妇、乳母、儿童、青少年和特定职业等人群不适宜饮酒,正在服药和患病的人群应遵医嘱。同时,专家建议不喝或少喝含糖饮料。
 
    厨房烹调——
 
    减油减盐减糖
 
    饮食清淡益健康
 
    在家做菜或外出就餐选择菜品时,应避免高油、高盐或高糖食物的摄入,养成饮食清淡的好习惯。专家建议成人每天食盐摄入量不超过6克,烹饪时可使用定量盐勺控制放盐量,尽可能采用少油烹调的方式。同时,在烹调菜肴时应尽量少放糖,不吃或少吃含糖量高的食品。
 
    坚果类——
 
    营养物质很丰富
 
    适量食用好选择
 
    坚果含有多种不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质、维生素E和B族维生素等营养物质,但同时也属于高能量食物,应避免过量摄入。推荐平均每周50~70克,相当于每天带壳葵花籽20~25克(约一把半),或者花生15~20克,或者核桃2~3个,板栗4~5个。食用原味坚果最佳。
 
    网络订餐——
 
    方便快捷又时髦
 
    食品安全不能忘
 
    网络订餐的饮食方式时尚快捷,消费者在享受方便的同时,对其中可能存在的风险隐患也不能掉以轻心。建议选择有信誉的商家,订购取得《食品经营许可证》的食品经营者销售的食品。如需进行二次加工,一定要彻底加热,保证熟透后再食用。
 
    外出就餐——
 
    食材多样助健康
 
    明厨亮灶更心安
 
    近来,外出就餐或出门旅游成为很多家庭欢度春节的一种选择。建议在外就餐前,应注意查看餐厅是否持有食品经营许可证或餐饮服务许可证,尽量选择量化等级高的餐厅。在就餐时尽量保证食物多样化,注意膳食平衡。外出旅游时可以有选择性地尝鲜,但不要采摘、购买、食用有关部门明令禁止或来历不明的食物(如各种标称“野味”的食品、野生蘑菇等),以防发生食物中毒。
 
    其他——
 
    树立饮食新风尚
 
    健康快乐过大年
 
    节日期间亲朋好友见面都格外亲切,但提醒大家聚餐时不要劝吃劝喝。幼童父母更要倍加注意,因为孩子的各项身体机能尚未发育完善(有的孩子还可能对特定食物过敏),不可乱喂、乱吃食物,避免引起身体不适。
 
    临近假期结束时,为了避免节后综合征,应多喝清淡的杂粮粥,多吃炖煮焯拌的蔬菜,主食、肉类应适量减少,不吃或少吃零食,让胃肠和肝肾等器官得到充分休息。当然,还要及时调整生物钟,保持早睡早起、适量运动的好习惯,以便新年伊始可以迅速地投入到学习和工作中。

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