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感恩节做几道家常菜感恩爸妈

时间:2013-11-29 11:23 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:

    感恩节原本是美国传统节日,带有浓厚的宗教和历史意义。如今它被我国人民熟知和接受,并吸收其积极思想,赋予了滴水思泉、知恩图报、让孩子理解父母、成人互相体谅、促进人际关系和谐等新的含义。父母将我们养育成人,其中的辛苦可想而知。在感恩节这一天,拦住正要进厨房的爸妈,天天忙活的您今天歇一歇,让您的孩子做几道家常菜,虽然都不是什么山珍海味,却也能香味扑鼻,其乐融融。
鹌鹑蛋栗子红烧肉
 
    一、鹌鹑蛋栗子红烧肉
 
    用料:五花肉750克、鲜栗子500克、鹌鹑蛋20克、食盐6克、姜1小块、蒜3瓣、八角1个、花椒5克、桂皮1小片、干辣椒3个、老抽6克、黄糖30克、植物油2汤匙、水适量。
 
    1、准备鲜栗子,栗子先用水煮开,继续煮3分钟左右。
 
    2、将栗子剥好待用。
 
    3、五花肉整块冷水下锅,可以放点花椒、生姜去腥。
 
    4、煮至全熟后捞出切小块(先煮再切,炖出来的肉比较有棱角,形状更好看)锅中放入植物油,待热后下入所有香料和黄糖下油锅炒香。
 
    5、再倒入肉块炒匀,加入足够的热水。盖盖煮开,水开后大火煮10分钟。
 
    6、再开盖调入适量的老抽,继续转中火煮20分钟。再倒入栗子和鹌鹑蛋小火煨烂入味,最后大火收汁时调入食盐即可。
菌菇排骨汤
 
    二、菌菇排骨汤
 
    用料:猪大排 350克、蟹味菇100克、杏鲍菇1个、蜜枣2个、南瓜350克、食盐5克、姜2片、水适量。
 
    1、猪小排洗净,剁成长段,放入滚水中汆烫去除血沫,捞出。
 
    2、取一汤煲,加入适量的水,把处理好的猪小排和姜片、蜜枣放入煲中,大火煮开后转小火煲煮。
 
    3、南瓜去皮、去籽,切成块,蟹味菇摘去根部,分成小朵,洗净沥干。杏鲍菇洗干净切厚片备用,约40分钟后加入南瓜。
 
    4、加入蟹味菇和杏鲍菇,大火烧开后继续小火煲约40分钟。
 
    5、等香味飘满屋子的时候加盐调味就可以喝了。
宫保鸡丁
 
    三、宫保鸡丁
 
    用料:鸡腿150克、胡萝卜20克、红椒10克、柿子椒10克、花生仁(生)50克、食盐3克、酱油15克、醋15克、葱5克、姜5克、蒜5克、花椒2克、干辣椒11个、料酒10克、蚝油10克、水淀粉10克、白糖20克、橄榄油5克、植物油适量、郫县豆瓣酱5克。
 
    1、鸡腿一只冲洗干净,撕皮去骨,剔除油脂切丁。
 
    2、用少许精盐、料酒、水淀粉浆上,加一点橄榄油拌匀备用。
 
    3、花生米用微波炉炸熟后备用;葱姜蒜切成末备用;胡萝卜、青椒、红椒分别切成丁。
 
    4、锅中注油烧热,放入花椒粒小火炸出香味,再放入干红辣椒炸至深红色。
    5、将花椒和干红辣椒都捞出来丢掉不要,这个动作要快,可将火力调至最小。
 
    6、放入姜蒜末大火爆香,将鸡丁下锅滑散。
 
    7、变色后加入少许郫县豆瓣酱炒出红油,放入胡萝卜稍炒。
 
    8、烹入用白糖、清醋、酱油、料酒、蚝油和水淀粉调好的汁。
 
    9、放入花生米炒匀后,将青椒丁和红椒丁放进去炒匀,再撒入葱花炒匀出锅即可。健康饮食 www.foodwang.com

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