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高血压饮食：西红柿炒鸡蛋高血压食疗菜谱
【原料】西红柿 500 克 ( 约 3 个 ) , 混合油 50 克 , 砂仁 8 克 , 鸡蛋 3 个 , 清汤、胡椒粉、食盐、味精、葱白各适量。
【做法】
①先将鸡蛋取蛋清置碗内 , 用筷子反复搅成雪花状后 , 放少许食盐。砂仁研成细末 , 与胡椒粉混匀。
②将混合油倒入热锅中, 用武火烧至八成热 , 将蛋清下锅 , 翻炒至发泡即盛出。
③西红柿洗净 , 切成薄片, 在热油锅内翻炒至快断生时, 加入蛋清、砂仁和胡椒粉 , 翻炒几遍 , 加入适量清汤 , 待沸后再放 食盐、味精、葱白炒匀即成。
【功效】健胃消食 , 温中化浊。适用于高血压患者食用。
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