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高血压饮食：荸荠炒肉片高血压食疗菜谱
【原料】 荸荠 150 克 , 精瘦肉 150 克 , 花生油 50 毫升 , 洋葱 30 克 , 精盐、味精、豆豉各适量。
【做法】
①荸荠去皮洗净 , 切成薄片。
②猪瘦肉切成小薄片。
③洋葱洗净,切成丝。
④将油置锅内烧至六成热 , 瘦肉与荸荠同时倒入 , 用武火翻炒数遍 , 放入洋葱 , 待洋葱放出特香味后 , 即投入盐、味精 , 豆豉 用少许清水磨几下即放入锅内 , 待豆豉水沸透几遍即可。
【功效】本菜滋生津液 , 具有清泻肝热, 利导小便的功效 , 是高血压合并糖尿病的佳肴。 荸荠 为莎草科植物 , 味甘 , 性寒 , 含有淀粉、蛋白质、维生素 C 及一种不耐热的抗菌成分 荸荠 英。洋葱含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素 C 和蔬菜中极少见的前列腺素 , 这是一种可降低血压的有效物质。
可抑制高脂饮食引起的血浆胆固醇增高,并使纤维蛋白溶解活性下降 , 洋葱有抗动脉硬化作用。精瘦肉可增补蛋白与脂肪的不足。
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