健康饮食网 食品安全 老年人饮食 减肥美容饮食 天天美食 网站地图 [登录会员] [注册新账号]
当前位置:首页 > 天天饮食 > 烹饪技巧 >

海带泡太久营养打折扣

时间:2017-07-18 09:27 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:

海带泡太久营养打折扣
海带泡太久营养打折扣

  海带含有褐藻胶、海藻酸等物质,一经吸水,就会使海带表面出现黏稠状胶体,阻止水分进一步浸入,因此很难煮透。此外,海带中的营养物质,如水溶性维生素、矿物质等也会溶解于水,长时间浸泡,营养价值就会降低。
 
  海带的泡发方法应是先蒸后泡,把海带放在蒸笼里,干蒸半个小时,再用水浸泡两三个小时。可以在蒸前放一点碱面或小苏打,这样海带胶很容易被碱性物质溶解,水煮时就能很快变软。在水中放点醋,或用淘米水浸泡,都能将海带较快地泡软。还可以在烹调时加些菠菜,因菠菜中含有一种叫草酸的物质,也能使海带迅速变软。

上一篇:这4种做法会盗走果蔬营养

下一篇:根据饮食烹饪习惯正确使用餐具
更多精彩内容
健康零食
关于我们 | 网站投稿 | 网站合作 | 联系我们 | 食疗网 | 营养网 | 养生网 | 菜谱网 | 早餐网 | 美食网 | 水果网 | 食品网 | 减肥食谱

Powered by FoodWang © 2007-2012 健康饮食网 网站备案号:粤ICP备11065535号-1 |网站地图|RSS地图|健康饮食专题

健康饮食网(www.foodwang.com)告诉您:感冒吃什么好咳嗽吃什么好贫血吃什么好便秘吃什么好上火吃什么好脱发吃什么好高血压吃什么好骨折病人吃什么好孕妇吃什么好糖尿病人吃什么好等等,为您提供全方位的健康饮食专业资讯。