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酸辣土豆丝做法:翻炒早放醋 土豆丝更脆

时间:2017-03-16 10:15 来源:健康饮食网 作者:大厨 点击:

酸辣土豆丝做法:翻炒早放醋 土豆丝更脆
酸辣土豆丝做法:翻炒早放醋 土豆丝更脆

    今天给大家介绍一道简单的菜,酸辣土豆丝。选料很重要,应首选黄土豆(白土豆不好吃)。另外准备葱姜、泡椒、干辣椒。
 
    1、土豆切丝,刀工好的可以切得细一点,均匀一点。
 
    2、将土豆丝放清水里泡10分钟,中间换一次水,把土豆里的淀粉过滤掉,炒出的土豆丝才脆。
 
    3、起锅加入植物油,烧至8成热加入葱姜,干辣椒爆香,然后加入土豆丝翻炒,要立即加入香醋,泡椒,然后翻炒,醋加晚了土豆丝就会软掉不脆了。
 
    4、加入鸡粉、调味料、盐,翻炒几下即可。不能炒太久,否则就不好吃了。
 
    注意事项:土豆丝的整个翻炒时间很短,大概3分钟就搞定了,只要土豆丝变成半透明即可关火,时间不能太长。

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