南方人冬天喜食腊味。腊肉、腊肠、腊鸡腿……都经常是家常菜的主角。这道菜可谓老少咸宜，而且卖相漂亮。出锅后几样蔬菜仍保持着各自的颜色，瞬间便撩起一家人的食欲。虽然滴油未放，但有腊肠和咸肉的油脂融合在大量蔬菜中，一样满盘飘香。
材料：腊肠1根、咸肉100克、土豆两个、胡萝卜1根、四季豆150克；大蒜、葱姜适量；
调料：盐少许、豉油、黑胡椒粉、花椒粉、辣椒粉等依个人口味而定
做法：
1、将腊肠切小段，咸肉切小块，土豆胡萝卜切成滚刀块；
2、所有主配料同时入锅，加适量水煲炖，八分熟时加入调料至烂熟，即可起锅。
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