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酸甜咕噜肉新做法:酸甜手打肉丸

时间:2014-05-21 08:59 来源:美食网 作者:美食 点击:

酸甜咕噜肉新做法:酸甜手打肉丸
酸甜咕噜肉新做法:酸甜手打肉丸

    之所以选用手打肉丸,一来它比排骨更有口感,还不用吐骨头呢;二来它又不像咕噜肉那么肥腻,让你同时享受酥脆的口感和啖啖肉的快感。
 
  材料:稍带肥肉的肉末(半斤)
 
  调料:生抽,盐,炸粉,番茄酱,米醋,白糖(各适量),蛋黄(一个)
 
  做法:
 
  1、放适量生抽,盐,炸粉,一个蛋黄腌肉末 。 
 
  2、炸粉用水调好成糊,把肉末搓成肉丸放进炸粉糊里翻滚。 
 
  3、涂匀后放热油里炸至金黄捞起待用。 
 
  4、在干净锅里放适量的水,番茄酱,少量米醋和白糖,调出自己觉得酸甜适合的汁。 
 
  5、淋在炸好的肉丸表面! 
 
  私人醒
 
  说到酸甜排骨,有种调味料是月君做这道菜时没有用到的,但却是正宗酸甜排骨酱中必有的调料——
 
  汁。注意哦,正宗酸甜排骨中的酸味,是来自于     汁,而非白醋!   汁的味道不像白醋那么直白刺激,集酸甜咸辣于一身,它复合的味道能帮助肉味提鲜不少呢。

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