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消夜经典小炒 豉汁炒花甲的做法

时间:2012-08-06 07:58 来源:美食网 作者:美食家 点击:

 

消夜经典小炒 豉汁炒花甲的做法
消夜经典小炒 豉汁炒花甲的做法

  看奥运比赛,喝啤酒的夜晚,又怎少得了一些爽口热辣的消夜作为良伴呢!豉汁炒花甲是老广最爱的消夜经典小炒之一。尽管花甲肉不多,但胜在够镬气、够惹味,而且热量也不高,即便是一个人吃掉一斤花甲也不为过呢!

  烹制材料

  材料:花甲(1斤)

  配料:姜蓉、蒜蓉、豆豉(各适量)

  调料:生抽、蚝油、糖

  烹制方法

  1 花甲买回,冲洗干净表面,放入盐水中泡30分钟。

  2 烧一锅开水,把花甲倒进去,烫开口就捞出,再用冷水冲洗干净。

  3 拿个小碗,加入生抽、糖、蚝油调成酱汁待用。

  4 将豆豉切碎,蒜头切成碎末,待用。

  5 烧热油锅,爆香蒜蓉、姜末和豆豉。

  6 放入花甲,翻炒匀,倒入酱汁调味,即可起锅。


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