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广州美食 艇仔粥的家常做法

时间:2012-04-14 17:42 来源:美食网 作者:美食 点击:

 

广州美食 艇仔粥的家常做法
广州美食 艇仔粥的家常做法

  艇仔粥传统的配料有:鱼肉,瘦肉,河虾,鲜鱿,浮皮,海蜇,炒花生仁,油条,葱花等。而我自己在家做呢就化繁为简,不要了炒花生仁,油条,河虾。将瘦肉换成叉烧更惹味,葱花由于小朋友不太爱吃,我就换成菜心粒更爽口,再加入蛋丝,那就色香味俱全了。

  材料:

  叉烧100克,大鱼骨腩100克,鲜鱿100克,浮皮1块,即食海蜇1包,姜丝少许,鸡蛋1只,菜心5棵,白粥一锅。(供2—3人用量)

  做法:

  1、先将浮皮用开水浸泡10分钟后切丝。

  2、将叉烧切粒。

  3、鱼骨腩、鲜鱿洗净、切小块放姜丝调味备用。

  4、鸡蛋煎熟切丝。

  5、菜心去叶切粒炒熟备用。健康饮食:foodwang.com

  6、将白粥煮滚后先放浮皮、叉烧滚3分钟,再放鱼骨腩及鲜鱿稍滚片刻,然后把海蜇丝、蛋丝、菜心粒倒入,熄火,调味,加少许麻油、胡椒粉味道更佳。


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