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广州美食菜谱 红烧乳鸽皇的做法

时间:2011-10-18 21:05 来源:美食网 作者:美食 点击:

 

广州美食菜谱 红烧乳鸽皇的做法
广州美食菜谱 红烧乳鸽皇的做法

 

主要原料:

光乳鸽450克/只  腌料:味粉500克,盐2500克,五香粉200克,糖50克,甘草粉、桔皮粉、沙姜粉各50克;糖水:麦芽糖1400克,白醋5000克,西柠片250克。

制作方法:

先把乳鸽放入腌料均匀涂上内腔腌2小时,取出洗干;用滚水烫皮后用毛巾吸干水分,放入糖水,用勾晾干;再浸炸至大红色仅熟,斩件砌成形。


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