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广东菜菜谱 油焗羔蟹的做法

时间:2011-10-17 20:53 来源:美食网 作者:美食 点击:

 

广东菜菜谱 油焗羔蟹的做法
广东菜菜谱 油焗羔蟹的做法

 

主要原料:

羔蟹约800克/只,姜片、葱条、上汤、精盐、生油适量。

制作方法:

先将羔蟹用刀由肚下斩至壳,取出两边后,取出蟹羔洗干净。将蟹盖边削去后斩成圆形。将蟹洗干净后斩出蟹钳用刀拍破。蟹身带爪切件后排放在梳壳里,滤干水分。用蟹盖盛着蟹羔放在面上,烧镬落油搪镬,落姜、葱条爆香,将蟹放在面上,溅上汤,落盐、花生油,加盖焗至蟹熟,收干水分至有香味,盛在碟里便成。


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