主要原料：
羔蟹约800克/只，姜片、葱条、上汤、精盐、生油适量。
制作方法：
先将羔蟹用刀由肚下斩至壳，取出两边后，取出蟹羔洗干净。将蟹盖边削去后斩成圆形。将蟹洗干净后斩出蟹钳用刀拍破。蟹身带爪切件后排放在梳壳里，滤干水分。用蟹盖盛着蟹羔放在面上，烧镬落油搪镬，落姜、葱条爆香，将蟹放在面上，溅上汤，落盐、花生油，加盖焗至蟹熟，收干水分至有香味，盛在碟里便成。
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