主要原料：
瑶柱脯6粒（80头）、改好冬瓜6件约300克、上汤、炸蒜子、花生油、盐、葱条、姜片，绍酒、湿生粉、芝麻油、胡椒粉。
制作方法：
将冬瓜去皮后切成环形，用水滚熟取出；瑶柱脯盛于碗中，加葱条、姜片、绍酒、炸蒜子和清水，使水浸过瑶柱脯，上笼蒸30分钟取出；酿入冬瓜环内，倒出原汁，蒸20分钟再取出，勺出原汁加入上汤、盐、麻油、胡椒粉、再湿粉打芡淋在面上。
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