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今日靓汤 黑鱼子酱龙虾金汤

时间:2015-07-15 09:28 来源:健康饮食网 作者:大厨 点击:

今日靓汤 黑鱼子酱龙虾金汤
今日靓汤 黑鱼子酱龙虾金汤

  南瓜性温味甘,是老少咸宜的佳品。在星级酒店,南瓜通常用来做汤底,宜荤宜素,颜色漂亮且不抢味,称之为金汤。下面教大家做一款“黑鱼子酱龙虾金汤”,营养均衡且口感一流,小朋友们肯定爱不惜口。
 
  1、南瓜切成小块,加入牛油,放入烤箱烤熟。将牛油入锅炒,加入少许洋葱和玉桂粉,倒入鸡汤,并放入烤熟的南瓜煮20~30分钟。用搅拌器打成蓉,加入奶油,金汤就做好了。
 
  2、龙虾用水煮熟,取出肉,放入金汤里即可。
 
  3、用黑鱼子酱和飞丝生菜点缀,美味龙虾金汤就制成上碟了。
 
  DIY贴士
 
  1.想让金汤增加鲜味,可用虾烤干后加入红萝卜、甜椒等杂菜熬鸡汤,或加入大地鱼等鲜味海产与鸡汤同熬。
 
  2.龙虾也可以用平底锅煎至金黄色,口感更香。
 
  3.南瓜含有丰富的维生素和可溶性纤维,具有补中益气,消痰止咳的功效。
 
  口感
 
  金汤口感浓稠,细品还有沙沙的口感,因为加入了鸡汤而特别鲜美。龙虾肉爽甜嫩滑,在鱼子酱挑动下鲜味更浓。金汤拌饭也是一流的。

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