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消热解暑祛湿靓汤 车前茅根煲鸡脚

时间:2015-05-16 11:14 来源:健康饮食网 作者:中医师 点击:

  入暑夏时广东民间喜爱用车前草白茅根入汤入粥,以清热解暑祛暑。车前草是清热解毒类中药,早在《神农本草经》列为上品,能清热明目、祛痰止咳;白茅根是凉血类中药,能凉血止血、清热清尿。红枣在此入汤是用于补脾和中,避免清利的药物损伤脾胃。此汤清润可口,且有清热解毒、补气安神的作用,适合于夏日消热解暑祛湿之用,同时亦用于水肿、小便不利、泌尿道感染等。
 
  材料:车前草、白茅根各20克(中药店有售),红枣6个,鸡脚8只,猪瘦肉100克,生姜3片。
 
  烹制:各物分别洗净。中药稍浸泡;红枣去核;鸡脚去皮、甲,敲裂。一起与瘦肉、生姜下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可,为3~4人量。

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