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健脾益气靓汤 红菜头薯仔番茄汤

时间:2015-05-04 16:49 来源:健康饮食网 作者:中医师 点击:

  广东人常言:“不时不食。”每年3月至5月间,正是吃红菜头的最佳时节,在欧洲,它又名叫“甜菜根”,它的营养价值极高,不少国家将其用于入药和食疗之中,称之为甜美的药材也不为过。以红菜头配薯仔番茄煲猪瘦肉为汤,气味醇香平和可口,有健脾益气、养肝暖胃的功效,为初夏时家庭养生靓汤。
 
  材料:红菜头300克、薯仔200~250克、番茄2个、猪瘦肉400克、生姜3片。
 
  烹制:各物洗净;红菜头取其叶茎;薯仔去皮,切块;番茄切块;瘦肉切块。在瓦煲内加入清水2000毫升(约8碗量)、姜和薯仔、瘦肉,武火滚沸后改文火煲约1个小时,下红菜头叶茎和番茄,继续煲10分钟,下盐便可。为3~4人量。 

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