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广东私房靓汤 水果星星汤的做法

时间:2013-10-23 15:47 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:

广东私房靓汤 水果星星汤的做法
广东私房靓汤 水果星星汤的做法

  秋天气候干燥清凉为主,这样的天气宜用杨桃雪梨煲猪腱肉(或者牛腱肉)汤。杨桃为著名的岭南佳果之一,其气味清甜而肉质爽滑,且水分很多。中医认为它性寒,味甘、酸,有清热生津、利尿解毒的作用。而现代营养学分析它含丰富维生素C以及各种微量元素如钾、磷等。以它配伍清心润肺的雪梨,则能润肺除烦、生津益气。这款汤味道清润可口,且不腻不燥、不寒不凉,非常适合广州人的体质饮用。

  材料:杨桃和雪梨(各一个)、猪腱肉(250克),蜜枣(2颗)、南北杏(少许)、姜(两片)

  调料:盐(少许)

  做法:

  1、杨桃削掉边皮,切成星星的形状。
 
  2、雪梨去皮,切掉雪梨核,雪梨肉切成小块。
 
  3、南北杏稍微用清水冲洗一下。
 
  4、烧滚适量水,下姜片、雪梨、杨桃、南北杏和蜜枣,小火煮一小时。
 
  5、另取一小锅,猪腱肉飞水煮出血沫,再一起改慢火煲二小时。
 
  6、临出锅前下盐调味,将汤水盛出;另外也将水果和猪肉捞出,在猪肉上拌上些许酱油味道很不错哦。健康饮食 www.foodwang.com


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