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广东靓汤 清补凉瘦肉汤

时间:2012-07-03 10:21 来源:营养汤谱 作者:老中医 点击:

 

广东靓汤 清补凉瘦肉汤
广东靓汤 清补凉瘦肉汤

  这款清补凉瘦肉汤既有益于脏腑,又能清热去湿,功效非常温和,四季饮用皆宜。汤的味道淡中有几分甘甜,如果家里有老人和孩子也都适合,闲暇时不妨煲上一大锅,全家分享。

  烹制材料

  材料:猪瘦肉(约100g)、玉竹(30g)、薏米(50g)、芡实(30g)、蜜枣(2枚)、陈皮(2片)、沙参(约30g)

  烹制方法

  薏米挑拣去除杂质,清洗干净后加水浸泡一晚;与玉竹、芡实、蜜枣、陈皮、沙参等材料混合在一起。
 
  猪瘦肉洗净,放入滚水中飞水,撇去浮沫。
 
  取一只沙煲,加上足量水,然后把所有用料都放入煲中。
 
  开大火煮滚后,调成小火慢慢煲煮2小时,加些许盐吊出鲜味即可。

  小贴士

  1.煲汤的水量可以根据家中的人口数调整,如果是4口人,就用喝汤的碗量4碗水,然后再多加1~2碗就可以了,如果是5口人就是5碗水另外再多加1~2碗。

  2.清补凉的材料并不统一,有以健脾去湿为主,亦有以润肺为主。材料可以是沙参、玉竹、芡实、薏米,也可以加入淮山、莲子、红枣。体弱虚火上升者尤其适合加入党参。


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