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初春周末家庭靓汤 萝卜杞子煲羊肉

时间:2012-02-18 08:55 来源:营养汤谱 作者:老中医 点击:

  民间谓“春食羊,全年阳”。羊肉温热,能养阳温补五脏。《内经》曰:“春夏养阳,秋冬养阴。”说的是春夏两季要把人体的阳气养好,才能有利于一年的健康。在南方术说初春阴寒时最为适宜,今日靓汤宜萝卜杞子煲羊肉,白萝卜润而顺气化痰,再配上少许杞子以滋阴,既可防羊肉的温燥,又可佐羊肉的养阳滋补。清润可口,养阳暖脾胃、益气养肝肾,为男女老少皆宜的初春周末的家庭靓汤。

  材料:白萝卜500克、杞子20克、羊肉500克、生姜5片。健康饮食 foodwang.com

  烹制:白萝卜刮皮,切块;杞子稍浸泡;羊肉洗净,切块,置有姜汁酒的沸水中稍滚片刻,再洗净(即“汆水”)。一起下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约两个半小时,下盐便可,为3~4人用。


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