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几款适合秋季饮用的淮山靓汤

时间:2010-08-17 15:09 来源:未知 作者:admin 点击:

  秋食淮山最滋补

  中医推荐淮山是秋季最佳滋补食品,对儿童和老人特别有好处。对老人来说,淮山有健脾益气的作用,因此多汗、反复感冒的气虚者在秋季应该适度增加淮山的摄入量。而对儿童来说,淮山是防治腹泻的好帮手。

  其实淮山自古以来就被作为养生的佳品,它所含的丰富抗性淀粉,具有降血糖和降血脂的作用,另外还能增强机体免疫力,抗肿瘤,增强机体消化吸收功能,延缓衰老、健脾止泻,补肺润燥,补益强身,有“中国小人参”的美名。

  淮山有鲜货和干品,新鲜淮山当一般蔬菜食用,干淮山多药用,不过也是煲汤常用的药材。购买新鲜淮山,首先要掂重量,大小相同的淮山,较重的更好。其次看须毛,同一品种的淮山,须毛越多的越好。

  须毛越多的淮山口感更粉,含山药多糖更多,营养也更好。干淮山则以质坚实、粉性足、色洁白、干燥者为佳。

  适合秋季饮用的淮山靓汤有不少,来看看下面介绍的几款吧:

  淮山芡实山斑鱼汤

  淮山20克、芡实30克、山斑鱼2条(约400克)、猪瘦肉150克、生姜3片、水8碗。淮山、芡实洗净,稍浸泡;猪瘦肉洗净,切大块;山斑鱼请卖鱼师傅代宰,洗净,下油锅中火煎至两边微黄;然后与生姜一起放进瓦煲煮沸的开水里,先用武火煲沸后转文火煲一个半小时小时,下盐调味饮用。清润、滋补脾胃。

  淮山栗子煲鸡脚

  新鲜栗子肉200克、淮山20克、鸡脚8只、排骨300克、百合20克、姜3片、水8碗。洗净栗子肉、淮山和花生;鸡脚和排骨洗净,排骨切块,和鸡脚一起汆水捞起;煮沸清水,放入所有材料,用武火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可饮用。补肾壮腰,强健筋骨。

  雪耳莲子淮山羹

  雪耳一朵、莲子15克、淮山15克、冰糖适量。雪耳用清水泡发,去蒂,撕成大小适中的块状;莲子和淮山洗净待用;将5碗水倒入煲内,放入所有材料,武火煮沸,转文火煲一个小时,下冰糖煮溶即可食用。润肺健脾、安神助眠。


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