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大寒养生冬日靓汤 白萝卜腐竹黄豆煲羊肉

时间:2011-01-20 08:38 来源:营养汤谱 作者:营养师 点击:

  今天是“大寒”,也是冬日的最后一个节气。今日靓汤宜白萝卜腐竹豆煲羊肉。冬日最宜以羊肉为汤,现代营养学认为,它富含脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等,与中医和民间认为的可补气暧血是一致的。以白萝卜腐竹和黄豆煲之,鲜美醇香清润,有温中暧下、美肤养颜、滋补气血之功,为男女老少皆宜的冬日靓汤。

  材料:白萝卜500克、腐竹50克、黄豆80克、羊肉400克、陈皮1/4个、生姜3片。【健康饮食 foodwang.com】

  烹制:各物分别洗净。白萝卜刮皮、切角状块;腐竹、黄豆、陈皮浸泡;羊肉用生粉、生油各揉搓一遍,置含姜汁酒的沸水中稍滚片刻;再洗净(即“汆水”)。一起与生姜下瓦煲,加水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲2小时,下盐便可。为3~4人用。


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